Kålrabbi - recept till Stepmetoden
Ingredienser
- g grovt ( cm kuber) hackad kålrabbi
- g vatten
- 1 tsk matfett
Gör så här:
1. Mät upp g grovt ( cm kuber) hackad kålrabbi och g vatten i en kastrull med lock.
2. Värm till kokning, låt koka c:a min, smaka om bitarna känns mjuka.
3. Slå av kokvattnet men spara det i separat kärl.
4. Blanda bitarna med 1 tsk matfett, gärna rapsoljebaserat, men det går också bra att välja det matfett du har hemma.
5. Mixa slätt, justera eventuellt konsistensen med msk kokvatten.
6. Låt svalna och förvara i rena glasburkar med lock i kylskåp max 3 dagar.
7. Smakproverna kan förvaras i kylskåp i max 3 dagar. Men de kan ju förstås också frysas in. Lägg den avsvalnade purén i en plastpåse och platta till en tunn kaka eller i iskubslådan, frys. Sedan kan man bryta/ta fram lämpliga bitar och tina i mikrovågsugn eller kylskåp.
Så här ser kålrabbi ut när den växer i köksträdgården.
Den stora variationen av grönsaksväxter att odla i köksträdgården är många gånger överväldigande. Vad ska man välja? Vilka är bra? Vad ger mycket mat? Vilka trivs i mitt klimat? Det tar några år att prova sig igenom något slags bas-utbud och hitta sina favoriter. Förhoppningsvis kan några tips då och då ge en hint om grönsaker som är värda ett test en säsong. Dagens läckra grönsak att skriva klokheter om är kålrabbi.
Läs mer: Bli medlem på Skillnadens - få gratis ljudbok
Jag förodlar min kålrabbi och tycker det ger bäst resultat. Här har jag sått dem i jordkuber från en soilblocker. Det är de små plantorna längst upp i bild, med mörka hjärtformade blad.
Åtta anledningar att odla kålrabbi
- en av de lättaste kålsorterna att odla
- ger stor skörd sett till vikt
- klarar en del av de vanliga skadedjuren
- kan vanligtvis stå länge i landet
- kan lagras en tid efter skörd
- trivs i vårt svala klimat vår och höst
- är god
- kan tillagas och ätas färsk
Läs mer: Enkla fakta om tio kålsorter
Kålrabbi kan odlas på många sätt; i pallkragar, i odlingslådor, på friland eller i
Kålrabbi är av många en grönsak som lätt blir förbisedd i butikshyllorna. Till utseendet är den liten och kan se lite lustig ut. Det är kanske därför den ofta missas av oss i affären. Men vad är kålrabbi, är det nyttigt och borde du äta den? Det ska vi utforska i den här artikeln.
Med gott om fiber är kålrabbin bra för din mage och matsmältning och dessutom kan det vara så att ditt immunförsvar får sig en boost av det höga innehållet av antioxidanter. Det finns en hel del att säga om denna grönsak så låt oss djup-dyka och se på allt från vad som finns i den och hur du kan tillaga kålrabbi.
Vad är kålrabbi?
På engelska kallas kålrabbi för kohlrabi eller turnip kale. Det latinska namnet är Brassica Oleracea. Den tillhör kålfamiljen och är ljusgrön till utseendet. I Sverige har vi även benämnt denna grönsak som knutkål och det namnet påminner oss om släktskapet med kål.
Man tror att kålrabbin kom till Europa för cirka år sedan. Andra grönsaker som har liknande ursprung är broccoli , grönkål, blomkål och brysselkål. Det kan du märka på smaken. Kålrabbi har en liknande smak som broccoli men helt annan konsistens. Den är hårdare och saftigare vilket gör den väldigt god a
Kålrabbi
Kålrabbi (Brassica oleracea var. gongylodesLinné), knutkål,[1] är en kultivar inom kålsläktet. Den har utvecklats ur arten kål och förekom möjligen först i Europa på talet.
Ursprung
Kålrabbins ursprung i naturen är samma som hos kål, broccoli, blomkål, grönkål och brysselkål. De är alla framavlade genom selektivt urval från den vilda kålen (Brassica oleracea). Växten, som är ett mellanting mellan kål och rova,[1] beskrevs för första gången av en europeisk botaniker och första gången på svenska (under namnet kålrabi[1]). Mot slutet av talet var den känd i Tyskland, England, Italien, Spanien, Nordafrika och östra Medelhavsområdet. På Irland odlades den för första gången i större skala (på öppna fält, utanför trädgårdsodling) , i England beskrevs den första gången i USA.[2]
Namnet kålrabbi härstammar från tyskansKohlrabi, vilket i sig kommer från italienskanscavoli rapi (plural), av cavolo 'kål och rapa 'rova'.[3] Svårigheten att skilja kålrabbi och kålrot åt är inte alls ovanlig. På norska samt på dialekter i gränsområdena mellan Sverige och Norge (samt även nynorska) används till exempel både kålrabi