Polkagris to szwedzka odmiana cukierków, która została wynaleziona w czerwcu roku przez Amalię Eriksson w miejscowości Gränna. Przepis (objęty tajemnicą) przekazała córce - Idzie. Do dziś pozostaje popularną tradycją kulinarną miejscowości[1]. Początkowo Amalia przechowywała laski o smaku mięty pieprzowej w komodzie w jej domu, który wciąż stoi na Brahegatan 2 w Gränna. Była jedynym producentem tych słodyczy, aż do śmierci w [2]. Tradycyjny produkt ma formę biało-czerwonej laski, i posiada smak mięty pieprzowej (obecnie w sprzedaży są też inne smaki słony, słono-malinowy, truskawkowy, miętowo-krówkowy i inne). Przepis wytwarzania polkagris pozostaje niezmienny od daty wynalezienia (być może jest pochodzenia niemieckiego). Przed cukiernią sprzedającą słodycze w Gränna ustawiono pomnik Amalii Eriksson z koszykiem lasek polkagris (autorką była Lena Lervik)[1]. Obecnie cukiernia "Polkagriskokeri" mieści się w budynku przy Brahegatan 39, gdzie Greta Nordstedt kontynuowała ich produkcję i jako pierwsza spoza rodziny poznała tajniki receptury[2].
Ety
Polkagris
Swedish stick candy
Polkagris (plural: polkagrisar) is a Swedishstick candy that was invented in by Amalia Eriksson in the town of Gränna, Sweden. It remains a well-known albeit old-fashioned candy in Sweden, often sold at fairs, Christmas markets, and the like. It is still closely associated with Gränna.[1] The traditional polkagris candy stick is white and red, and is peppermint-flavoured.
Genuine Polkagris has had a protected geographical indication since 21 July by EU and Livsmedelverket, which must therefore be manufactured in Gränna to be called genuine Polkagris.
Etymology
[edit]
The name "polkagris" literally means "polka pig".
"Polka" in the candy's name refers to a lively Slavic swirling dance, polka, which was still a novelty when the polkagris was invented.[2] The dance originated in the middle of the 19th century and is still a common genre in Swedish folk dance and folk music. It may recall the way a traditional polkagris is made, twisting red and white sugar dough ribbons.
"Gris" means "pig", and was at that time used as an expression for candy.[citation needed]
History
[edit]
Polkagris is a sp
Polkagrisens historia
Amalia Eriksson var en kvinna som bodde i Gränna. När hennes make dog blev livet tufft och hon var tvungen att generera en extra inkomst vid sidan av sitt huvudsakliga arbete som piga. Det var då idén föddes om att tillverka och sälja små karameller, även så kallade "grisar" vilket man kallade dåtidens smågodis. En dag när Amalias dotter Ida blev sjuk och hade förkylning, tillsatte hon pepparmintolja i sina sockerkarameller i hopp om att lindra Idas symtom, eftersom man på den tiden trodde att pepparmint hade medicinska egenskaper.
Efter att ha experimenterat med pepparmintoljan i sina sockerkarameller, upptäckte hon att den resulterande polkagrisen var så läcker och populär att hon började sälja den som godis istället för medicin. Denna nya skapelse blev en omedelbar hit bland lokalbefolkningen i Gränna och hon började tillverka och sälja sin polkagris på marknader runt om i landet. Innan hon kunde börja sälja sin polkagris, var hon tvungen att söka tillstånd hos magistraten i Jönköping, vilket hon sedermera fick år
Amalia Eriksson blev känd över hela landet för sin uppfinning av polkagrisen, detta eftersom hon var en självlärd entreprenör, och drev et
Amalia Eriksson
Swedish businesswoman,
Amalia Elisabeth Eriksson, néeLundström (25 November – 19 January ), was a Swedish businesswoman, known as the inventor of the Polkagris, a type of candy stick known to have inspired the candy cane, which she invented in Gränna, Sweden.
Life
[edit]
Amalia Eriksson was born in Jönköping, the daughter of farrier Jonas Lundström and maid Katarina Hagen Andersdotter in the year of When she was 10, she lost her parents and all her siblings to infectious diseases, including the cholera epidemic.[1] Amalia started working as a maidservant, following her mother’s footsteps. In , she moved to Brahegatan 2, Gränna in the company of the Röding sisters, the family she was working for, which later became a hotel named after Amalia.[2]
In , she married tailor Anders Eriksson. After a year of marriage, Amalia gave birth to twins in September, where only one survived and the other was a stillborn. The surviving newborn girl was named Ida. Just a few days later, her husband also died of dysentery and she became a widow with a newborn daughter. In , Amalia maintained a business selling Polkagris until she died. Amali
Polkagris
En polkagris är en typ av hård pepparmintsötsak, som består av socker, pepparmintsolja eller -arom, ättika och vatten,[1] i en klassisk variant i form av röd- och vitrandiga stänger. Polkagrisar förknippas i Sverige med Gränna, där de började tillverkas av Amalia Eriksson under talet. En stång kan ha en krok i ena änden (för att kunna hängas i en julgran[2]) och benämns då polkakäpp. Polkagrisar är uppkallade efter dansen polka[3], som var populär vid tidpunkten.[2] Vid denna tid var gris ett allmänt begrepp för sötsak, vilket ska ha bidragit till namnet.[4][5]
Äkta Gränna polkagris fick sedan 21 juni ställning som skyddad geografisk beteckning inom EU. Skyddet innebär att det som säljs som Äkta Gränna polkagris ska ha tillverkats i Gränna socken.[6]
Historik
Det är oklart när och var hårda pepparmintstänger (på engelska kallade "candy canes" eller "peppermint sticks") började tillverkas. Ett recept från talade om vita stänger med färgade ränder, men inte nödvändigtvis röda ränder.[7] Det finns belägg för att långa skruvade pepparmintkäppar hängdes upp i amerikanska julgranar [8]