Antalet flexitarianer – som har vegetarisk kost som bas men inte slutat äta kött – ökar för femte året i rad. Dubbelt så många anger miljö och klimat framför hälsa som huvudskälet och det är framför allt kvinnor och unga som driver skiftet mot mer vego. Det visar årets Vegobarometer som Kantar Sifo gjort på uppdrag av Axfood sedan
Under de fem år som Vegobarometern publicerats har andelen vegetarianer minskat marginellt och andelen veganer ökat något. De stora förändringarna har i stället skett genom att de som äter vegetariskt några gånger i veckan blir allt fler medan de som aldrig äter vegetariskt blir allt färre, skriver Axfood i ett pressmeddelande.
Totalt äter 56 procent av svenskarna vegetariskt minst en dag i n svenskar som äter vegetariskt 2 &#; 6 gånger i veckan har på fem år ökat från 19 till 29 procent. Andelen som aldrig äter vegetariskt har minskat från 21 till 12 procent.
Nästan en fjärdedel av konsumenterna uppger att de kommer att fortsätta ändra matvanorna och äta mindre kött under det kommande året. 58 procent anger klimat och miljö som det huvudsakliga skälet medan 27 procent anger hälsoskäl.
Även om förändringen är tydlig i alla grupper, enligt undersök
Vegetariskt fortsätter att öka
Klimat- och miljöskäl är allt viktigare faktorer för minskad köttkonsumtion, men även ursprungsmärkning blir en allt viktigare faktor för de som väljer att äta vegetariskt.
Enligt Axfoods Vegobarometer närmar sig andelen vegetarianer och veganer nio procent, vilket är den högsta uppmätta andelen hittills. Även andelen flexitarianer, med vegetarisk kost som bas men som fortfarande äter kött, ökar för sjätte året i rad (lika länge som Axfood genomfört mätningen).
Undersökningen visar att klimat- och miljöskäl är den främsta drivkraften bland konsumenter som väljer att minska sin köttkonsumtion. Men den visar också att ursprungsmärkning blir en allt viktigare faktor för de vegetariska val konsumenter gör i matbutiken.
Andelen personer som väljer att äta vegetariskt två till sex dagar i veckan har på sex år ökat från 19 till 30 procent. Hela 59 procent av svenskarna äter vegetariskt minst en dag i veckan. Ytterligare 28 proc
En av fem under 40 äter vegetarisk kost
I en ny undersökning från Livsmedelsföretagen som tar upp olika sorters dieter framkommer att allt fler blir vegetarianer och att 20 procent av alla under 39 år är eller försöker vara vegetarianer.
Köttproduktionen står för nästan 15 procent av världens totala utsläpp av växthusgaser, skriver Livsmedelsverket på sin hemsida. Om det är en större medvetenhet och hänsyn till detta som är anledningen till att allt fler väljer att bli vegetarianer framgår inte av Livsmedelsföretagens undersökning, men det senaste året har andelen vegetarianer i Sverige ökat från 7 till 10 procent.
I statistiken från undersökningen kan man förutom att var femte person under 39 år uppger att de är eller försöker vara vegetarian också utläsa att ungefär dubbelt så många kvinnor som män är vegetarianer och att det är mer än dubbelt så vanligt i storstäder som på landsbygden.
Förutom att vegetarisk mat släpper ut mindre koldioxid är det också en effektivare användning av jordbruksmarker. Enligt Naturskyddsföreningensordförande Johanna Sandahl används 70 procent av den svenska åkermarken, globalt 50 procent, till foder åt djur.
Källa: Livsmedelsföreta
Trenden: Allt fler blir flexitarianer
Vegotrenden håller i sig – och precis som tidigare är det kvinnor som står längst fram i vegoledet.
– Det är stora skillnader mellan könen i den här frågan, säger experten Åsa Domeij.
Över hälften av svenskarna äter vegetariskt minst en gång per vecka.
Dessutom ökar antalet flexitarianer– personer som har vegetarisk kost som bas men inte slutat äta kött. Det visar årets Vegobarometer som Kantar Sifo gjort på uppdrag av Axfood.
– Flexitarianerna har ökat från 19 till 29 procent. Det är tydligt att klimatintresset har vuxit, säger Axfoods hållbarhetschef Åsa Domeij.
Stora skillnader mellan grupper
Medias klimatfokus och faktum att allt fler diskuterar kring klimatfrågor är två anledningar till det fortsatt ökade intresset, enligt Domeij.
Speciellt syns trenden bland unga, där 16 procent är vegetarianer medan endast 1 procent av de äldre är det.
– Unga kanske är lite mer benägna att ändra sina vanor, det kan vara svårt att börja äta annorlunda för äldre personer som redan har sina rutiner. Hela rörelsen kring Greta Thunberg drivs av den unga generationen, och då är det inte så konstigt att fler unga vill bidra till en förändr
.